Итальянская кухня – одна из самых популярных во всем мире. Трудно найти человека, не знающего что такое пицца, не пробовавшего пасту с томатным соусом. Успех итальянской кухни состоит в использовании огромного списка ингредиентов для создания их гастрономических изысков.

Может, по изысканности она и уступает французской, но несомненным ее преимуществом является сезонность продуктов, используемых при готовке. Не зря бытует мнение, что итальянка, отправляясь на рынок, не знает точно, что именно она там найдет и, тем более, что приготовит для своей семьи.

Традиции итальянской кухни формировались на протяжении столетий. Огромное влияние на нее оказали особенности кулинарии соседних стран. Не удивительно, почему в итальянской национальной кухне заметны мотивы миланской, неаполитанской, лигурийской, калабрийской и многих других кухонь. На сегодняшний день, выделяется северная и южная разновидность итальянской кухни.

Различаются они в основном, приправами, применяемыми для приготовления одинаковых блюд. Но неизменным остается то, что блюда очень сытные и большинство из низ приправлены самым знаменитым итальянским ингредиентом – сыром.

Трапезу в Италии открывают закуски. Это может быть нарезка из окорока, подаваемая с гарниром из персиков или дыни. Салаты подаются далее. Итальянцы – страстные любители овощей. На их столе часто можно встретить салат-латук, помидоры, артишоки, приправленные специями и маслом. После салатов подается первое блюдо. Чаще, это супы, ризотто или паста.

Минестроне с зеленым соусом «Песто» – суп, который непременно привлечет внимание своим необычным вкусом. Готовят его из базилика, кедровых орехов и оливкового масла. Паста – макароны, по истине являются национальным любимым блюдом итальянцев. Более тысячи блюд из пасты можно встретить в Италии.

Ее приправляют соусами, сыром, запекают в духовке или фаршируют. Пасту часто сочетают с горохом, фасолью, цветной капустой. Ризотто – блюдо из риса, так же является символом Италии. Оно чем-то напоминает плов. Готовиться оно с различными наполнителями.

Заключительной частью трапезы является десерт. Это разнообразные торты и бисквиты, мороженное всевозможных сортов. Обязательно, к десерту подается кофе. В утренние часы итальяцы предпочитают пить копуччино, в остальное время суток – эспрессо.